Posna Baklava sa Makom: Slatkiš koji Oduzima Dah
U svijetu slatkiša, baklava zauzima posebno mjesto, a njene razne varijacije oduševljavaju ljubitelje deserta širom svijeta. Ova posna baklava sa makom ne samo da je ukusna, već je i savršena za posebne prilike, kao što su blagdani ili obiteljska okupljanja. Baklava, koja dolazi iz bogate tradicije osmanske kuhinje, danas se priprema u različitim oblicima i sa različitim filovima. Ova posna verzija predstavlja odličan izbor za one koji žele uživati u slatkišima bez upotrebe životinjskih proizvoda. Također, posna baklava sa makom može poslužiti i kao izvrstan desert za vegane ili osobe sa intolerancijom na laktozu.
Sastojci: Sve što Vam je Potrebno
Kora
Prvi korak ka pripremi ove posne baklave je odabir pravih sastojaka. Za pripremu kora potrebni su:
- 500 g tankih kora za baklavu
Fil od maka
Fil od maka je ono što daje posebnu aromu i ukus ovoj baklavi. Sastojci za fil su:
- 300 g mlevenog maka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 ml vode ili biljnog mlijeka
- 2 kašike griza
- Rendana kora limuna za osvježavajući miris
Premaz i Agda (sirup)
Kako bi baklava bila sočna i slatka, potrebni su i premaz i agda. Ovo su sastojci:
- 200 ml ulja za premazivanje
- 800 ml vode za agdu
- 700 g šećera
- 1 limun, isječen na kolutove
Priprema: Korak po Korak do Savršene Baklave
1. Priprema fila od maka
Krenimo s pripremom fila. Prvo, u manjem loncu zagrijte vodu i šećer na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte mleveni mak, griz i vanilin šećer. Ova kombinacija će pružiti bogatstvo ukusa koje će prožeti cijelu baklavu. Kuvajte smjesu na laganoj vatri 5 do 7 minuta, dok se ne zgusne. Na kraju, dodajte rendanu koru limuna, koja će obogatiti fil svježim mirisom. Ostavite fil da se ohladi, kako bi se kasnije lakše slagao u baklavu.
2. Priprema agde
Kada je fil gotov, pređite na pripremu agde. U drugom loncu, kuvajte vodu i šećer zajedno 10 do 15 minuta, dok se sirup ne zgusne. Dodavanje limunovih kolutova u agdu obogaćuje njen ukus i daje dodatnu svježinu. Kada se agda ohladi, bit će spremna za zalivanje baklave, čime će se postići sočnost i slatkoća koje svi volimo.
3. Slaganje baklave
Sada je vrijeme za slaganje baklave. U pleh stavite dvije kore i premazite ih uljem. Na prve kore stavite fil od maka, a zatim ponovite postupak – dodajte još dvije kore, premazujte ih uljem i opet stavite fil. Ovaj proces ponavljajte sve dok ne iskoristite sav materijal. Na kraju, završite sa još 2 do 3 kore. Prije pečenja, baklavu izrežite na kocke, što će olakšati posluživanje nakon pečenja. Ova tehnika ne samo da olakšava posluživanje, već i omogućava da se sirup upije ravnomjerno kroz sve komade.
4. Pečenje
Prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C stavite baklavu da se peče otprilike 40 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Pratite proces pečenja, jer vrijeme može varirati ovisno o pećnici. Preporučuje se da pečenu baklavu ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije nego što je prelijete agdom, kako bi se izbjeglo prekomjerno kuhanje ili isušivanje.5. Zalivanje
Kada je baklava pečena, vruću baklavu prelijte hladnom agdom. Ovaj kontrast temperatura pomoći će da baklava upije sav sirup, čime će postati sočna i ukusna. Preporučuje se da baklavu ostavite preko noći da odstoji, kako bi svi sastojci imali priliku da se prožmu i da se razvije njen puni ukus. Ostaviti baklavu da odstoji je ključni korak; time se ne samo poboljšava ukus, već se i tekstura mijenja, postajući mekša i sočnija.
Posna baklava sa makom je savršena poslastica za sve one koji žele nešto posebno, a istovremeno prate post ili se trude da unesu više biljnih namirnica. Ovaj recept može postati omiljeni dessert u vašem domu, a njegova jednostavna priprema čini ga idealnim za početnike u kuhanju. Oduševite svoje goste i obitelj ovom tradicionalnom poslasticom koja će donijeti radost i sreću u svaku priliku.
