Treba biti oprezan prilikom konzimacije povrća. Ljetni dani donose sa sobom obilje svježeg povrća na pijacama i u trgovinama. Mnogi od nas se raduju sezoni salata, roštilja i osvježavajućih obroka punih vitamina. Međutim, malo ko zna da se među omiljenim ljetnim povrćem nalazi jedno koje važi za najzagađenije pesticidima – i to ne bez razloga.
Radi se o paprici, tačnije – paprici rogi i baburi, koje su sastavni dio ljetne kuhinje gotovo svakog domaćinstva. Salate, punjene paprike, pečena paprika ili ajvar – lista je duga, ali i zabrinjavajuća kada se sagleda šta sve dolazi zajedno s ovim naizgled zdravim povrćem.
Prema brojnim analizama i istraživanjima o prisutnosti pesticida u hrani, paprika se redovno nalazi među najkontaminiranijim povrćem u prodaji. Tokom svog uzgoja, posebno u komercijalnoj proizvodnji, paprika se često tretira s više od 10 različitih pesticida, a u nekim slučajevima čak i do 15 različitih hemikalija. Ove supstance se koriste kako bi se biljka zaštitila od insekata, bolesti i kvarenja tokom transporta – ali one ne nestaju lako pranjem ili kuhanjem.
Najveći problem je što se paprika nalazi na listi povrća s najtanjom korom, što znači da pesticidi prodiru dublje u njen mesnati dio i ne mogu se jednostavno isprati vodom. Zbog toga, čak i kada je naizgled čista, paprika može sadržavati ostatke hemikalija koje unosimo direktno u organizam.
Dugotrajno unošenje pesticida kroz hranu može izazvati brojne zdravstvene probleme, među kojima su:
- Hormonski disbalans
- Problemi s plodnošću
- Oslabljen imunitet
- Neplodnost kod muškaraca i žena
- Problemi s jetrom i bubrezima
- Povećan rizik od hroničnih bolesti i nekih vrsta raka
Iako male količine pesticida ne izazivaju trenutno vidljive simptome, njihovo nakupljanje u organizmu tokom godina može imati ozbiljne posljedice. Posebno su osjetljiva djeca, trudnice i osobe s već oslabljenim imunitetom.
Ako ne želite da se odreknete paprike – a nema potrebe za tim – postoji nekoliko načina kako da smanjite unos štetnih materija:
- Kupujte domaću, organsku papriku s pouzdanih izvora koji ne koriste hemikalije.
- Namakanje paprike u vodi sa sodom bikarbonom može pomoći u uklanjanju dijela pesticida.
- Ogulite koru gdje je to moguće (kod pečene paprike, na primjer).
- Izbjegavajte sirovu papriku iz sumnjivih izvora – termička obrada može smanjiti prisustvo nekih hemikalija.
- Podržite lokalne proizvođače koji ne koriste industrijske količine pesticida i gaje povrće na tradicionalan način.
Prava istina: Nije paprika kriva, već način uzgoja
Važno je razumjeti da sama paprika nije otrovna biljka – naprotiv, bogata je vitaminom C, antioksidansima i vlaknima. Problem je u načinu kako se proizvodi na velikim plantažama, gdje se upotreba pesticida mjeri u kilogramima po hektaru, bez obzira na dugoročne posljedice po zdravlje ljudi.
Paprika jeste ukusna, hranjiva i nezaobilazna u ljetnim jelima, ali nije svaka paprika ista. Budite selektivni u kupovini, informišite se o porijeklu i načinu uzgoja, i ne zaboravite – zdravlje se gradi svakim zalogajem.
