Recept za Baklava Kolač: Slatki Užitak Bez Kora
Ako ste ljubitelj slastica koje mame svojim mirisima, onda će vas baklava kolač oduševiti svojim jednostavnim, ali izuzetno ukusnim pripremama. Ova poslastica kombinuje sve čari tradicionalne baklave, ali bez mukotrpnog rada s korama. Umesto toga, ovaj recept nudi brzu i praktičnu alternativu koja ne traži puno vremena, a rezultat je podjednako ukusan. Savršena je za sve prilike, bilo da je reč o porodičnom okupljanju, rođendanu ili jednostavno kao užina uz kafu. Priprema ovog kolača podsjeća na bajku, sa svojim bogatim ukusima meda, oraha i cimeta. U nastavku, istražićemo korak po korak kako napraviti ovaj savršen desert, kao i dodatne savjete za serviranje i čuvanje.
Potrebni Sastojci za Baklava Kolač
OSNOVNI SASTOJCI:
- 400 g krupnog griza
- 100 g mekog brašna
- 150 ml ulja (ili pola ulja, pola otopljenog putera)
- 110 ml mlake vode (po potrebi još 1-2 kašike)
- 1 kašičica šećera
- Prstohvat soli
DODATNI SASTOJCI:
- Korica limuna ili narandže
- Par kapi ružine vode
FIL:
- 200 g mlevenih oraha
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 2-3 kašike vode ili mleka (da se masa poveže)
- Po želji: 1 kašika meda
SIRUP:
- 150 g domaćeg meda
- 50 ml vode
- 1 kašičica limunovog ili narandžinog soka
Priprema: Kako Napraviti Baklava Kolač?
Priprema ovog kolača je jednostavna i ne zahtevna. Prvo pravite testo: U velikoj činiji pomešajte griz, brašno, šećer i so. Ova kombinacija suših sastojaka daje temelj ukusnom i sočnom kolaču. Dodajte ulje (ili kombinaciju ulja i putera) i dobro utrljajte rukama dok smesa ne postane peskovita. Postepeno dodajte mlaku vodu dok ne dobijete meko, ali ne lepljivo testo. Pokrijte i ostavite da odmara 15-20 minuta, što će pomoći testu da se stabilizuje i postane lakše za oblikovanje. Ovaj korak je ključan jer odmaranje testa omogućava gluten u brašnu da se opusti, što doprinosi boljoj strukturi kolača.
Fil: U međuvremenu, pripremite fil. Pomešajte mlevene orahe, šećer i cimet. Ovaj miks pruža tradicionalni ukus baklave koji svi volimo. Dodajte malo vode ili mleka, samo toliko da dobijete mastan i kompaktan fil. Po želji, dodajte i kašiku meda za dodatnu sočnost i slatkoću. Med ne samo da poboljšava ukus, već i pomaže da fil postane još sočniji. Kada ste završili s filom, možete dodati nekoliko kapi ružine vode, koja će dodatno obogatiti aromu i pružiti karakterističan orijentalni štih.
Formiranje Kolača i Pečenje
Testo podelite na dva dela. Prvi deo razvaljajte u plehu obloženom papirom za pečenje. Pomoću ruku ili oklagije, poravnajte testo i premažite ga pripremljenim filom. Zatim, prekrijte drugim delom testa, poravnajte i izrežite na rombove ili kocke. Ova tehnika se koristi kako bi se osiguralo da se svaka porcija ravnomerno peče i da svaka kocka ima savršenu kombinaciju testa i fila. Baklava kolač peče se u unapred zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju. Bitno je da kolač ne potamni kako bi zadržao svoju sočnost, pa obratite pažnju na boju tokom pečenja.
Priprema sirupa: Dok se kolač peče, pripremite sirup. U maloj šerpici zagrijte med, vodu i sok od limuna, ali pazite da ne proključa. Kada se sve sjedini, sirup će dobiti finu konzistenciju. Ovaj sirup je ključan za završni korak jer daje kolaču dodatnu sočnost i slatkoću. Kada je sirup gotov, ostavite ga da se malo ohladi dok čekate da se kolač ispeče.
Završna obrada: Kada je kolač pečen, odmah ga prelijte toplim sirupom. Ovaj korak je važan jer će kolač upiti sirup dok je još vruć, što će ga učiniti sočnijim i punijim ukusa. Pokrijte i ostavite da upije sirup i omekša, što će dodatno obogatiti ukus. Iako je kolač najbolji kada se ohladi, mnogi uživaju u njemu i dok je još vruć. Preporučljivo je da se kolač ostavi da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći pre serviranja, kako bi se svi ukusi sjedinili.
Savjeti za Serviranje i Čuvanje
Baklava kolač je još lepša sledećeg dana, kada se svi ukusi sjedine. Po želji, možete posuti seckanim orasima ili dekorisati bademima pre pečenja. Ova dekoracija ne samo da dodaje vizuelnu privlačnost, već i dodatnu hrskavost. Takođe, dodavanje nekoliko kapi ružine vode u sirup može dodati autentičan orijentalni miris koji će vas odvesti na putovanje kroz ukuse tradicionalnih slastica. Kada poslužujete, preporučuje se da kolač servirate uz umućenu pavlaku ili sladoled za dodatni kontrast i osveženje.
Uživajte u pripremi ovog kolača i obradujte svoje najmilije ovom slatkom poslasticom koja donosi okus tradicije na vaš sto. Bez obzira na prigodu, baklava kolač će zasigurno očarati svakoga ko ga proba! Ovaj kolač nije samo desert; on je simbol gostoprimstva i ljubavi koju prenosimo kroz hranu. Bilo da ga pravite za posebne trenutke ili jednostavno da uživate, svaki zalogaj će vas podsetiti na lepe trenutke provedene s porodicom i prijateljima.
