Domaća gibanica sa sirom i jogurtom Mekana, sočna i izdašna – bez greške

Domaća gibanica sa sirom i jogurtom: Recept za savršeni zalogaj

Gibanica je jedno od najomiljenijih jela na Balkanu, a domaća verzija sa sirom i jogurtom predstavlja pravi izbor za sve ljubitelje sočne i ukusne hrane. Ova mekana, sočna i izdašna gibanica nije samo lagana za pripremu, već je i idealna kao užina, lagani ručak ili čak i večera. Postoji mnogo varijacija ovog jela, ovisno o regiji i ličnim preferencijama. Na primjer, u nekim dijelovima Balkana se gibanica priprema sa dodatkom povrća kao što je spanać ili tikvice, dok je u drugim regijama popularnija verzija sa mesom.

Sastojci za gibanicu

Da biste pripremili domaću gibanicu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 g tankih kora za gibanicu
• 500 g sitnog sira, najbolje svježeg
• 3 jaja, srednje veličine
• 400 ml jogurta, po mogućstvu domaćeg
• 100 ml ulja, može biti suncokretovo ili maslinovo
• 100 ml mineralne vode, koja će dodati sočnost
• 1 kašičica soli, po ukusu (ovisno o slanosti sira)

Ovi sastojci čine osnovu za vašu gibanicu, a možete ih prilagoditi vlastitim željama dodavanjem raznih začina ili povrća. Na primjer, možete dodati malo peršuna ili mirođije za dodatni miris i ukus, ili čak malo crvene paprike za blagu pikantnost. Gibanica je jelo koje se može prilagoditi sezoni, pa se tako može dodati i povrće koje je trenutno dostupno.

Priprema gibanice: Korak po korak

Priprema gibanice je jednostavna i brza, a uz pravilne korake, možete očekivati savršeni rezultat:

1. Umutiti jaja: U većoj činiji umutiti jaja dok ne postanu pjenasta.
2. Dodati sireve: U smjesu dodati izmrvljen sir, jogurt, ulje, mineralnu vodu i po potrebi malo soli. Sve dobro sjediniti kako bi se dobila homogena smjesa.
3. Pripremiti tepsiju: Okruglu tepsiju (prečnika 30-32 cm) dobro premazati uljem kako bi se spriječilo lijepljenje.
4. Staviti kore: Na dno tepsije staviti dvije kore koje će prelaziti ivice tepsije.
5. Zgužvati kore: Svaku sledeću koru lagano zgužvati, umočiti u pripremljenu smjesu i slagati u tepsiju. Ovaj postupak ponavljati dok se svi sastojci ne potroše, često se preporučuje koristiti i različite kombinacije kora, na primjer, neke s maslacem, a neke s uljem, kako bi se postigla raznovrsnost teksture.
6. Preklopiti ivice: Preko sve gibanice preklopiti ivice kora koje vire iz tepsije.
7. Preliti jogurtom: Po želji, gibanicu možete preliti sa još 2-3 kašike jogurta ili malo ulja kako biste postigli mekšu koricu.
8. Peci: Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta, ili dok gibanica ne dobije zlatnu boju. Gibanica je gotova kada se na površini formira zlatna korica, a unutrašnjost bude čvrsta i sočna.

Savjeti za još sočniju gibanicu

Da biste postigli dodatnu sočnost i bogatstvo okusa, slijedite ove savjete:

• Kada izvadite gibanicu iz rerne, poprskajte je sa 2-3 kašike mlijeka kako bi bila sočnija. Ovaj postupak će pomoći da se stvori dodatna vlaga unutar jela.
• Pokrijte gibanicu čistom krpom na 10 minuta, što će dodatno zadržati vlagu. Ovaj trik se često koristi kod mnogih pekarskih proizvoda kako bi se spriječilo isušivanje.
• Za bogatiju verziju, možete dodati 100 ml pavlake u fil, što će učiniti vašu gibanicu još kremastijom. Pavlaka dodaje poseban kremasti okus koji će obogatiti svaki zalogaj.

Završne misli

Domaća gibanica sa sirom i jogurtom je više od običnog jela – to je tradicionalni specijalitet koji svaka domaćica treba znati pripremiti. Ova gibanica može biti savršeni izbor za sve prigode, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, zabavi s prijateljima ili jednostavno uživanju uz dobar film. S obzirom na jednostavnost pripreme i ukus koji očarava, vjerujemo da će vas ovaj recept inspirisati da ga isprobate i podijelite s voljenima. Dajte sebi priliku da uživate u bogatstvu okusa koje nudi domaća gibanica i ne zaboravite na važnost zajedničkih obroka, jer hrana ne spaja samo ukuse, već i ljude.