Osvježavajući kolač s limun kremom i krem sirom
🍋 **Uvod** 🍰 Kada govorimo o desertima koji osvježavaju i donose radost svakom zalogaju, kolač s limun kremom i krem sirom zauzima posebno mjesto. Ovaj desert ne samo da će zadovoljiti vaša čula, već će vas i obradovati svojim laganim, prozračnim karakterom. Spoj mekanog biskvita s bogatom kremom od limuna i krem sira stvara nevjerojatan balans između slatkoće i blage kiselosti, što ga čini savršenim izborom za proljetne i ljetne dane, ali i za sve druge prilike kada želite poslužiti nešto ukusno i elegantno.
Jedna od najprivlačnijih karakteristika ovog kolača je njegova jednostavna priprema. Sastojci su lako dostupni, a rezultat je slađi od onoga što biste mogli očekivati iz poslastičarnice. Ovaj kolač je doista poput sunčevih zraka u tanjiru, donoseći svježinu i radost svakom obroku, bez obzira na priliku. Osim toga, ovaj desert možete prilagoditi vlastitim ukusima dodavanjem različitih voćnih preljeva ili ukrašavanjem s malo šlaga ili svježih voćki.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 120 g šećera
- prstohvat soli
- 100 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- kalup dimenzija 18 × 28 cm
Za limun kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 jaja
- 1 veći organski limun (korica i sok)
- 1 kašika sitno naribane limunove korice
- 60 g gustina
- 140 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 60 ml svježe cijeđenog limunovog soka
- malo soka od narandže (po želji)
- 200 g krem sira
Koraci za pripremu kolača
1. Priprema biskvita: Prvi korak u pripremi ovog kolača je zagrijavanje rerne na 180 °C. U velikoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Miješajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, što će pomoći da biskvit bude mekan i prozračan. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih lagano dodajte u smjesu s jajima. Pazite da sve dobro sjedinite bez gnječenja smjese, kako bi biskvit zadržao svoju laganu strukturu.
Izlijte smjesu u pripremljeni kalup, obložen papirom za pečenje ili blago podmazan, i pecite 12 do 15 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju. Kada je pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što pređete na sljedeći korak. Važno je napomenuti da pravilno hlađenje biskvita osigurava da se kremasti sloj može lako rasporediti bez da se biskvit drobi.
2. Priprema limun kreme: U šerpi zagrijte mlijeko skoro do tačke ključanja. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, gustin, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i limunov te narandžin sok. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Kada se mlijeko zagrije, polako ulijevajte smjesu u mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne i ne dobije teksturu pudinga. Kontinuirano miješanje je ključno kako bi krema ostala glatka i svilenkasta.
3. Dodavanje krem sira: Kada se puding malo prohladi, dodajte krem sir u smjesu. Miješajte ili kratko miksajte dok se sve ne sjedini u glatku, bogatu i kremastu smjesu. Ovaj korak je od vitalnog značaja jer dodaje desertu dodatnu punoću i nježnu teksturu koja se topi u ustima. Krem sir ne samo da obogaćuje okus, već i pomaže u stabilizaciji kreme, čineći je idealnom za slojevitost.
4. Sastavljanje kolača: Ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu preko potpuno ohlađenog biskvita. Poravnajte površinu spatulom kako bi kolač izgledao uredno i privlačno prilikom rezanja. Nakon toga, stavite kolač u frižider na najmanje tri sata, a idealno bi bilo ostaviti ga da odstoji preko noći. To će omogućiti kremi da se potpuno stegne, a okusi će se savršeno prožeti. Ova faza je ključna, jer se rezanjem hladnog kolača omogućava da se dobije savršeno čiste i lijepe kriške, što je posebno važno ako ga poslužujete na svečanostima.
Zaključak
Ovaj kolač s limun kremom i krem sirom predstavlja savršen primjer kako jednostavni sastojci mogu rezultirati izuzetno ukusnim desertom. Njegova lagana struktura, osvježavajuća citrusna aroma i kremasta tekstura čine ga idealnim izborom za razne prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih slavlja. Ovaj desert jednostavno je pripremiti, a istovremeno je dovoljno poseban da impresionira vaše goste.
Ukoliko volite kombinaciju slatkog i blago kiselkastog okusa, ovaj kolač će sigurno osvojiti vaša srca i postati jedan od omiljenih recepata na vašem meniju. Pripremite ga i uživajte u svakom zalogaju koji će vas podsjetiti na sunčane dane i radosti koje donosi proljeće. Ne zaboravite, ovaj kolač je također odličan osnova za kreativnost; možete dodati različite dodatke poput svježih bobica, čokolade ili čak posipati s malo kokosovog brašna za dodatni okus i teksturu. Uživajte u stvaranju i dijeljenju ovog divnog deserta s vašim najdražima!
