Kiseli kupus iz tegle, spreman za 7 dana! Pun vitamina, prirodni probiotik i lijek!

Kako Pripremiti Domaći Kiseli Kupus

Kiseli kupus je tradicionalno jelo koje se priprema u mnogim domaćinstvima širom Balkana, a posebno u Bosni i Hercegovini. Ovaj fermentisani proizvod ne samo da daje poseban ukus raznim jelima, već je i izvor mnogih nutrijenata koji su korisni za zdravlje. U nastavku ovog članka, detaljno ćemo objasniti kako pripremiti domaći kiseli kupus, njegove zdravstvene benefite, kao i načine na koje ga možete koristiti u kuhinji.

Zašto je Kiseli Kupus Koristan?

Kiseli kupus se smatra pravim superhranom zbog svog bogatstva vitaminima i mineralima. Osim vitamina C, K, B6 i B12, sadrži i važne minerale kao što su natrijum, gvožđe, mangan, bakar i kalijum. Ovi nutrijenti pomažu u jačanju imunološkog sistema, održavanju zdravlja kostiju i poboljšanju funkcije srca.

Kiseli kupus je posebno bogat vitaminom C, koji je poznat po svojoj ulozi u jačanju imunološkog sistema. Uzimanje dovoljno ovog vitamina može pomoći u smanjenju rizika od prehlada i drugih respiratornih bolesti. Također, vitamin K je ključan za zdravlje kostiju, jer pomaže u apsorpciji kalcijuma, dok vitamini B6 i B12 podržavaju proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Osim toga, kiseli kupus je poznat kao prirodni probiotik, što znači da podržava zdravlje creva i poboljšava probavu. Uzimanje fermentisane hrane poput kiselog kupusa može poboljšati ravnotežu korisnih bakterija u crevima, što može imati pozitivan uticaj na probavu i opšte zdravlje. Vlakna koja se nalaze u kiselom kupusu doprinose regulaciji nivoa holesterola i triglicerida u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Uzimanje soka od kiselog kupusa može dodatno poboljšati vašu probavu i osvežiti organizam.

Recept za Pripremu Kiselog Kupusa

Priprema kiselog kupusa u tegli je jednostavan proces koji ne zahteva mnogo vremena, ali je potrebno malo strpljenja. Evo kako to možete učiniti:

• Jedna glavica mladog kupusa (oko 2-3 kg)
• 2-3 kašike soli (po ukusu)
• Opcionalno: začini po želji (crni biber, lovorov list, čenovi belog luka)

1. Priprema kupusa: Operite kupus, uklonite spoljašnje listove i presecite ga na četvrtine. Svaku četvrtinu iseckajte na tanke trakice. Ovaj korak je važan kako bi se kupus ravnomerno natopio solju.
2. Soljenje: U veliku posudu stavite iseckani kupus i posolite ga. Dobro ga izgnječite rukama kako bi ispustio sok. Ovo je ključni korak jer sok pomaže u fermentaciji. U ovom trenutku, možete dodati začine po želji, što će dodatno obogatiti ukus.
3. Punjenje tegli: U pripremljene staklene tegle stavljajte kupus, pritiskajući ga da se sok popuni. Važno je da kupus bude potpuno potopljen u svom soku; ukoliko je potrebno, možete dodati malo vode.
4. Fermentacija: Pokrijte tegle poklopcem, ali ne zatvarajte ih potpuno kako bi vazduh mogao cirkulirati. Ostavite tegle na sobnoj temperaturi 5-7 dana, zavisno od željene kiselosti. Tokom ovog perioda, svakodnevno proveravajte kupus i pritiskujte ga kako bi ostao potopljen u svom soku.
5. Čuvanje: Nakon fermentacije, prebacite tegle u frižider, gde će se kiseli kupus čuvati nekoliko meseci. Ovaj proces čuvanja će usporiti fermentaciju i produžiti rok trajanja kiselog kupusa.

Upotreba Kiselog Kupusa u Kuhinji

Kiseli kupus se može koristiti na mnogo različitih načina u kuhinji. On je odličan kao salata, ali se može dodati i u razna kuvana jela. Na primer, može poslužiti kao prilog uz meso, kao sastojak u čorbama ili čak u kombinaciji sa ribom. Osim toga, može se koristiti kao dodatak sendvičima ili burgerima, čime se obogaćuje njihov ukus i nutritivna vrednost. Pored toga, kiseli kupus može se koristiti i kao sastojak u raznim tradicionalnim jelima. Na primer, u Bosni i Hercegovini, kiseli kupus je nezamjenjiv deo pripreme jela kao što su sarma i kupusnjača. Sarma, koja se pravi od listova kiselog kupusa punjenih mesom i rižom, je omiljeno jelo u mnogim domaćinstvima, posebno tokom zimskih meseci. Kiseli kupus može biti i odličan dodatak picama ili quiche-ima, gde donosi poseban šmek i hrskavost. Takođe, može se koristiti u salatama zajedno sa drugim povrćem, kako bi obogatio njihov ukus i dodao potrebne vitamine i minerale.

Zaključak

Priprema kiselog kupusa je jednostavna, a rezultati su izvanredni. Ne samo da ćete dobiti ukusno jelo koje možete koristiti u raznim receptima, već ćete i obogatiti svoju ishranu sa mnogim zdravstvenim benefitima. Uživajte u zdravoj, domaćoj hrani i svakako probajte ovaj recept za kiseli kupus. Osvežite svoj meni i pružite svom telu potrebne nutrijente! Ova jednostavna i pristupačna metoda pripreme kiselog kupusa ne samo da će vam omogućiti da uživate u njegovim hranljivim svojstvima, već će i obogatiti vašu kuhinju sa bogatstvom okusa i zdravlja. Kiseli kupus je savršen primer kako tradicionalna hrana može biti i ukusna i zdrava, pa ne propustite priliku da ga uključite u svoju svakodnevnu ishranu.