LONDONERI – Tradicionalni Kolač sa Orašastim Plodovima
Londonski kolač, poznat i kao starinski kolač, predstavlja pravi biser slastičarstva. Ovaj desert ne samo da osvaja svojim bogatim ukusom, već i mirisima koji podsećaju na domaće i zagušene kuhinje iz prošlih vremena. Njegova popularnost raste kroz generacije, a mnogi ga smatraju neizostavnim delom porodičnih okupljanja i svečanosti. Tradicionalno, ovaj kolač se priprema za svečane prilike, ali ga možete uživati i kao jednostavan desert uz omiljenu kafu ili čaj. U ovom članku, istražićemo kako pripremiti ovaj slatki užitak, zajedno sa svim potrebnim sastojcima i detaljnim uputstvima, kao i nekim zanimljivim činjenicama o njegovoj istoriji i popularnosti.
SASTOJCI
Za koru:
Da bismo pripremili savršenu koru za naš kolač, potreban nam je sledeći sastav:
- 200 g margarina ili putera
- 100 g šećera
- 2 žumanca
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Fil:
Za filovanje kolača, potrebna vam je:
- 200–250 g marmelade od kajsija
Orah sloj:
Ova komponenta dodaje poseban šmek kolaču, a potrebni su vam sledeći sastojci:
- 2 belanca
- 150 g šećera
- 200 g mlevenih oraha
PRIPREMA
1. Kora
Prvi korak u izradi ovog kolača je priprema kore. Umutite margarin i šećer sve dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte žumanca i dobro sjedinite. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, mešajući sve sastojke dok ne dobijete homogeno tijesto. Razvucite tijesto u pleh ili ga rasporedite rukom, vodeći računa da bude ravnomjerno raspoređeno. Kora bi trebala biti dovoljno debela da izdrži težinu filova, ali i dovoljno tanka da se peče ravnomerno.
👉 Kora se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10-15 minuta, sve dok ne dobije laganu zlatnu boju. Ovaj proces pečenja je ključan jer osigurava da kora bude hrskava i da drži oblik kada se filuje.
2. Fil
Nakon što je kora pečena, izvadite je iz rerne i odmah prelijte sa marmeladom od kajsija. Pazite da marmelada bude nanesena u tankom sloju kako bi se savršeno sjedila s ostalim slojevima kolača. Ova kombinacija slatkog i kiselkastog ukusa će dati posebnu notu vašem desertu. Kajsije, koje se koriste za pravljenje marmelade, su poznate po svom bogatom ukusu i aromi, što dodatno obogaćuje celokupno iskustvo.
3. Orah sloj
Sljedeći korak je priprema orašastog sloja. Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrsti šne. Lagano dodajte mlevene orahe, pazeći da sve dobro sjedinite, ali i dalje zadržite vazdušastu strukturu smjese. Ova kombinacija orašastih plodova i belanaca ne samo da doprinosi ukusu, već i dodaje bogatu teksturu kolaču. Ovu smjesu pažljivo nanesite preko marmelade, tako da se sve ravnomjerno rasporedi. Orah sloj je često ono što kolač izdvaja od drugih sličnih poslastica, a njegova bogata aroma savršeno se slaže sa sladunjavim slojem marmelade.
4. Završno pečenje
Vratite kolač u rernu i pecite još 15-20 minuta na 180°C. Pratite proces pečenja dok ne dobijete zlatno-smeđu boju na orašastom sloju. Ovaj završni korak je ključan jer će pečenje pomoći da se svi okusi sjedine i stvore bogat desert. Kada se pečenje završi, važno je pustiti kolač da se malo ohladi pre nego što ga izrežete, kako bi se svi slojevi stabilizovali i lakše se služili.
5. Serviranje
Jednom kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, pažljivo ga izrežite na kocke ili pravougaonike, u zavisnosti od vašeg izbora. Po želji, možete ga posuti šećerom u prahu za dodatnu dekoraciju i slatkoću. Ovaj kolač je savršen za posluženje uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za vaše goste. Ne zaboravite da ga poslužite i na porodičnim okupljanjima, rođendanima i drugim svečanim prilikama. Njegova jednostavnost i bogatstvo okusa učiniće svaki trenutak posebnim.
Kada uživate u ovom tradicionalnom receptu, neka vam svaki zalogaj bude podsećanje na prošla vremena i mirise domaće kuhinje. Londoneri su više od kolača; oni su simbol tradicije i ljubavi prema slatkišima koji nas povezuju. Njegova priprema može postati i porodična tradicija, prenosiva s generacije na generaciju. Pripremite ga, podijelite s voljenima i uživajte u svakom zalogaju.
