Štrudla sa džemom i orasima
Tradicionalni recept – sočna, mekana i neodoljiva poslastica
Štrudla sa džemom i orasima predstavlja jedan od najomiljenijih slatkiša u domaćinstvima širom Balkana. Ova slastica nije samo ukusna, već i bogata tradicijom koja se prenosi s generacije na generaciju. Sa svojim mekanim testom i bogatim filom, štrudla je idealna za sve prigode – od svakodnevnih užina do svečanih okupljanja. Miris pečenih oraha i voćnog džema ispunjava domove i donosi toplinu i udobnost.
U mnogim porodicama, štrudla se priprema sa posebnom pažnjom, često uključujući članove obitelji u proces. Ova tradicija se može vidjeti tokom zimskih praznika, kada se okupljaju cijele porodice kako bi zajedno pripremale razne slastice. Štrudla sa džemom i orasima često se poslužuje kao desert, ali i kao užina uz kafu ili čaj. Njena svestranost i jednostavna priprema čine je idealnom za sve prilike.
SASTOJCI
Za testo:
Za pripremu ovog ukusnog testa potrebno je:
- 500 g brašna
- 200 ml mlakog mleka
- 1 kocka svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml ulja
- prstohvat soli
- rendana korica limuna (po želji, radi dodatnog mirisa)
Za fil:
Fil za štrudlu priprema se od:
- 200 g mlevenih oraha
- 150 g džema (šljiva, kajsija ili neki drugi po vašem izboru)
- 3–4 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- malo mleka (samo da se fil sjedini)
Za premaz:
Za premazivanje štrudle koristi se:
- 1 jaje
PRIPREMA
Priprema štrudle zahteva malo strpljenja, ali rezultat je itekako vredan truda. Sledeće su koraci pripreme:
- U mlakom mleku dodajte kvasac i kašičicu šećera. Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne zapeni.
- U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, so, jaja, ulje i nadošli kvasac.
- Zamesite mekano testo koje će biti elastično i glatko, zatim ga ostavite da naraste oko 45 minuta na toplom mestu.
Oblikovanje:
Kada je testo nadošlo, vreme je za oblikovanje:
- Testo podelite na dva dela, kako biste napravili dve štrudle.
- Svaki deo razvučite u pravougaonik na pobrašnjenoj površini.
- Premažite svaki pravougaonik džemom, a zatim pospite mlevenim orasima, šećerom i cimetom.
- Pažljivo uvijte testo u rolat i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
PEČENJE
Sada kada je štrudla oblikovana, vreme je za pečenje:
- Premažite štrudlu umućenim jajetom kako bi dobila zlatnu boju tokom pečenja.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju.
Nakon pečenja, ostavite štrudlu da se malo ohladi pre nego što je isečete. Ova slastica najbolje se servira uz šolju kafe ili čaja, a može biti i savršen dodatak za poslužavanje gostima. Uživajte u bogatom ukusu oraha i slatkoći džema, a možda i podelite svoj recept s prijateljima kako bi i oni uživali u ovom klasičnom desertu.
Osim što je štrudla sa džemom i orasima ukusna, ova slastica može imati i različite varijante. Na primer, neki ljudi vole dodati suvo voće poput grožđica ili nasjeckanih smokava u fil, što dodatno obogaćuje ukus. Također, možete eksperimentisati sa različitim vrstama brašna, kao što je integralno brašno, za zdraviju alternativu. U zavisnosti od vaših preferencija, možete koristiti i različite vrste ulja ili maslaca, što može uticati na teksturu i ukus konačnog proizvoda.
Još jedan zanimljiv aspekt pripreme štrudle je mogućnost da se koristi sezonsko voće. Tokom ljeta, možete koristiti sveže voće poput breskvi ili nektarina umesto džema, dok u jesen i zimu možete koristiti različite vrste pekmeza koji se pripremaju u domaćinstvima. Ova prilagodljivost čini štrudlu idealnom za svaki deo godine i omogućava vam da se igrate sa ukusima.
Na kraju, štrudla sa džemom i orasima predstavlja više od samo slastice – ona je simbol zajedništva i porodične tradicije. U mnogim kulturama, priprema hrane je prilika za okupljanje i dijeljenje, a štrudla je savršen način da se to postigne. Bilo da je poslužujete na porodičnim okupljanjima, rođendanima ili praznicima, štrudla sa džemom i orasima će sigurno donijeti osmijeh na lica vaših gostiju.
