Pancerote iz rerne – Savršeno mekane i šarene poslastice
U potrazi za savršenim domaćim pecivom koje će zadovoljiti sve članove porodice, pancerote iz rerne su pravi izbor. Ove ukusne i mekane pancerote, punjene šunkom i sirom, mogu postati omiljeno jelo na vašem stolu. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat – neodoljiv! Ono što ih čini posebno privlačnim je njihova svestranost; mogu se poslužiti kao užina, glavno jelo, ili čak kao deo bogatog buffet stola na proslavama i okupljanjima.
Pored toga, pancerote su idealne za različite prilike – od porodičnih okupljanja, rođendanskih proslava, do izleta sa prijateljima, kada želite ponijeti nešto ukusno i praktično. Sve što vam je potrebno je malo vremena i volje, a užitak koji će vaša porodica imati dok uživa u ovim pancerotama će vas oduševiti. Razmislite o tome kako svaka pancerota može biti ispunjena različitim kombinacijama sastojaka, što ih čini još zanimljivijim i privlačnijim.
Sastojci za pancerote
Kada je reč o sastojcima, pancerote su izuzetno prilagodljive, a za osnovnu verziju će vam biti potrebni:
Za testo:
– 500 g glatkog brašna
– 1 kesica suvog kvasca (7 g)
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica soli
– 250 ml toplog mleka
– 50 ml ulja
– 1 jaje
Za fil:
– 200 g kvalitetne šunke
– 200 g kačkavalja ili mocarele
– 2 kašike pavlake (opciono, za sočnost)
Za premaz:
– 1 žumance
– 1 kašika mleka
– Susam po želji
Priprema testa – korak po korak
Da biste pripremili testo, prvo u toplom mleku razmutite kvasac i šećer. Ostavite ovaj sastav da odstoji nekoliko minuta, dok ne počne da se peni. U međuvremenu, u velikoj posudi pomešajte glatko brašno i so. Kada su se kvasac i mleko dobro povezali, dodajte jaje, ulje i sve zajedno dobro izmešajte. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Ovaj proces mešenja je ključan jer pomaže razvoju glutena, što daje testu potrebnu strukturu.
Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom mestu da naraste, što obično traje od 45 do 60 minuta. Tokom ovog procesa, zapremina testa bi se trebala udvostručiti, što će osigurati da vaši panceroti budu mekani i vazdušasti. Idealno je da mesto gde ostavljate testo bude malo toplije, poput blizu rerne ili na prozorskoj dasci na suncu, kako bi se postigla optimalna temperatura za fermentaciju.
Formiranje i punjenje pancerota
Nakon što je testo naraslo, podelite ga na 4 do 6 jednakih delova. Svaku lopticu razvaljajte u ovalni oblik. Na jednu polovinu stavite šunku i sir, a po želji dodajte malo pavlake za dodatnu sočnost. Preklopite drugu polovinu preko punjenja i čvrsto pritisnite ivice viljuškom, kako biste sprečili da fil iscuri tokom pečenja. Ova priprema je ključna za postizanje savršenog izgleda i ukusa pancerota. Kada ih poslažete u tepsiju, možete ih premazati i malo maslacem ili uljem za dodatni sjaj i hrskavost.
Pečenje – ključni korak
Nakon što ste formirali pancerote, poređajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pre nego što ih stavite u rernu, premažite ih mešavinom žumanceta i mleka, a po želji pospite susamom. Ovaj premaz će im dati zlatno-smeđu boju i dodatni ukus. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatnu boju. Važno je ne otvarati rernu tokom pečenja, kako bi se pancerote ravnomerno ispekle i zadržale svoj oblik.Saveti za savršene pancerote
Kada pripremate pancerote, evo nekoliko korisnih saveta koji će vam pomoći da postignete savršenstvo:- Kvalitet sira: Koristite punomasni sir za bolju teksturu i ukus. Sir koji se dobro topi, poput mocarele, može dodatno obogatiti ukus vaših pancerota.
- Pazite na punjenje: Nemojte prepuniti testo kako bi se pancerote ravnomerno ispekle i ne bi se otvorile. Iako može biti primamljivo dodati više, preporučuje se da punjenje bude umjereno.
- Odmaranje nakon pečenja: Ostavite pancerote da odstoje 5 minuta nakon pečenja kako bi se sir stabilizovao, a testo odmorilo.
- Zamrzavanje: Mogu se zamrznuti i podgrijati bez gubitka kvaliteta, što ih čini savršenim izborom za brz obrok. Samo ih obavezno dobro zamotajte kako bi se spriječilo isušivanje.
