POSNA PITA SA PIRINČEM-Posna večera iz snova

Tradicionalna Posna Pita sa Pirinčem i Povrćem

U svetu kulinarstva, posebno u regionima Balkana, posne pite zauzimaju posebno mesto. Ove ukusne poslastice često su deo trpeze tokom postova, a jedan od najpoznatijih recepata je pita sa pirinčem i zelenim povrćem. Ovaj starinski recept, koji se prenosi s generacije na generaciju, ne samo da je ukusan već i vrlo hranljiv. U nastavku, otkrijte kako pripremiti ovu tradicionalnu poslasticu koja će zadovoljiti i najizbirljivije ukuse. Zaista, posna pita nije samo hrana; ona nosi sa sobom i priče naših baka, mirise doma i sećanja na porodične okupljanja.

Sastojci za Pripremu

Za pripremu posne pite sa pirinčem i povrćem, potrebni su sledeći sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 1 šolja pirinča (oko 200 g)
• 1 velika glavica crnog luka
• 250 g blitve ili spanaća (može i mešano)
• 1 srednja šargarepa (rendana)
• So i biber po ukusu
• 1 kašičica suve začinske mešavine
• 1 kašika peršuna (suvi ili sveži)
• 100 ml ulja (posebno za fil i premazivanje)
• 200 ml mleka ili vode (za preliv)

Ovi sastojci su osnova, ali možete ih prilagoditi prema svom ukusu. Na primer, možete dodati pečurke ili čak krompir, koji će dodatno obogatiti fil.

Priprema Filovanja

Prvi korak u pripremi pite je kuvanje pirinča. Pirinač treba skuvati u slanoj vodi do polovine vremena kuvanja, a zatim ga procediti. U međuvremenu, na malo ulja propržite sitno seckani crni luk dok ne postane zlatno smeđi. Ovaj korak je ključan jer pravilno propržen luk daje duboku aromu koja se kasnije prenosi na celu pitu. Zatim dodajte rendanu šargarepu i seckanu blitvu ili spanać.

Dinstajte povrće još pet minuta, a zatim umešajte prethodno skuvani pirinač. Dodajte so, biber, suvi začin i peršun. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili i formirali bogat, mirisan fil. Ovaj fil je ključan za ukus pite i može se prilagođavati prema vašim željama dodavanjem raznog povrća ili začina, poput origana ili majčine dušice, koji bi dodatno obogatile ukus. Ne zaboravite da probate fil pre nego što ga stavite u pitu – to je ključ do savršene kombinacije ukusa!

Slaganje Pite

Za slaganje pite, uzmite jednu koru i premažite je uljem. Na tu koru stavite drugu koru, a zatim po ivicama rasporedite pripremljeni fil od pirinča i povrća. Urolajte koru u dugu pitu, seckajući je na parčine koje možete složiti u staru tepsiju. Ovaj način pripreme pite ne samo da je jednostavan, već omogućava i da se pita ravnomerno peče i da dobije hrskavu koricu. Nakon što ste složili pitu, umutite vodu ili posno mleko sa malo soli i dodajte 2 kašike ulja. Ovu smesu preliti preko pite pre nego što je stavite u rernu. Pecite na 200°C oko 30–35 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ovaj proces pečenja je od suštinskog značaja za postizanje savršene hrskavosti i sočnosti pite. Tokom pečenja, vaša kuhinja će se ispuniti prijatnim mirisima, koji će podsetiti sve ukućane na tradiciju i ljubav prema hrani.

Završna Napomena i Posluživanje

Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre posluživanja. Ova posna pita nije samo ukusna topla, već je i odlična hladna, što je čini savršenim izborom za razne prilike, od porodičnih večera do svečanih okupljanja. Hrskava spolja, sočna iznutra, ova pita može postati vaša omiljena poslastica, a uz to je i zdravija opcija za sve one koji prate post ili žele smanjiti unos mesa. Servirajte pitu uz dodatak sveže salate ili preljeva od jogurta, što će dodatno obogatiti obrok. Uživajte u pripremi i degustaciji ove tradicionalne posne pite sa pirinčem i povrćem, a ne zaboravite da podelite ovaj recept s prijateljima i porodicom, jer dobar recept zaslužuje da se prenese i deli s drugima! Ova pita ne samo da je hranljiva, već je i simbol zajedništva i ljubavi koja se prenosi kroz kuvanje.