Džem od smokava koji ćete zavoljeti. U nastavku teksta pročitajte recept. Smokve su jedno od onih voća koje ne traže previše pažnje, a zauzvrat nude bogatstvo ukusa, prirodnu slatkoću i niz nutritivnih blagodati. Mnogi ih jedu svježe dok traju, no pravi čar se skriva u onome što se može napraviti kada im je sezona na vrhuncu – domaći džem od smokava. Zaboravite komercijalne verzije koje su prepune šećera i konzervansa. Ovaj recept je jednostavan, autentičan i zahtijeva minimalno sastojaka.
-
Zašto praviti džem kod kuće?
Industrijski džemovi često sadrže više šećera nego voća, a dodatci poput glukoznog sirupa, zgušňivača i aroma udaljuju ih od izvornog okusa. Domaća verzija, nasuprot tome, zadržava punoću ploda i daje vam kontrolu nad onim što unosite u organizam. Pravi domaći džem od smokava može biti i ćista, slatka poslastica bez ijednog grama dodatnog šećera ako koristite prezrele smokve.
-
Osnovni sastojci
Za pripremu ovog džmma potrebne su vam samo tri stvari:
- 1 kg zrelih smokava
- 2 do 3 kašike svježe cijeđenog limunovog soka
- (po želji) 100 g smeđeg šećera ili meda
Smokve trebaju biti mekane, skoro pa prezrele. Takve su najbogatije prirodnim šećerom i daju najbolji okus. Limun služi da balansira slatkoću i pomaže u prirodnom čuvanju.
-
Priprema korak po korak
Smokve operite, odrežite im peteljke i narežite na komade. Nema potrebe guliti ih, kora omekša tokom kuhanja.
Stavite smokve u veći lonac, dodajte limunov sok i, ako želite, zaslađivač.
Kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta do sat vremena, uz povremeno miješanje. Smokve će se raspasti i dobiti gustu, ljepljivu teksturu.
Ako želite glatkiji džem, upotrijebite štapni mikser pred kraj kuhanja.
Vrući džem sipajte u sterilizirane tegle, odmah zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta.
-
Varijacije koje vrijedi probati
Ako volite eksperimentisati, džem od smokava je savršena osnova za dodavanje novih slojeva ukusa:
- Vanilija i rum: Dodajte sjemenke jedne mahune vanilije i žlicu tamnog ruma za bogatiju aromu.
- Cimet i klinčić: Jesenska nota koja se savršeno slaže s hljebom od integralnog brašna.
- Orah ili badem: Pred kraj kuhanja ubacite sjeckane orašaste plodove za dodatnu teksturu.
-
Kako koristiti džem od smokava
Ovaj džem nije samo za mazanje na tost. Možete ga koristiti u kolačima, kao punjenje za palačinke, dodatak uz sir, pa čak i kao umak za mesna jela poput svinjetine ili patke. U jogurtu ili zobenoj kaši postaje brz i zdrav doručak.
-
Savjeti za čuvanje
Sterilizirane tegle i pravilno zatvaranje osigurat će da džem traje mjesecima. Držite ga na hladnom, tamnom mjestu, a nakon otvaranja u frižideru i potrošite u roku od dvije sedmice.
Džem od smokava može biti vaša slatka rezerva za sve prilike. Spreman je brzo, ne zahtijeva posebne vještine i nudi nešto što će svako jutro učiniti boljim.
Za još veću praktičnost, možete unaprijed pripremiti više tegli i podijeliti ih s prijateljima i porodicom. Domaći džem je savršen poklon koji govori: “Uložio sam trud za nešto posebno.” Osim što oduševljava okusom, ovakav poklon nosi i toplinu domaće kuhinje koju nikakav proizvod iz trgovine ne može nadmašiti. Nema boljeg osjećaja nego otvoriti teglu domaćeg džema u sred zime i prisjetiti se mirisa i okusa ljeta.
