Starinski kuglof s grožđicama i čokoladnim preljevom oduševit će svakoga. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode. To su oni jednostavni, provjereni i uvijek ukusni kolači koje možete pripremiti s namirnicama koje gotovo svaka kuhinja već skriva u svojim policama. Nema potrebe za egzotičnim sastojcima ni posebnim trikovima – dovoljno je malo strpljenja, volje i ljubavi prema kuhanju. Upravo takav je i ovaj kolač s grožđicama i čokoladnom glazurom. Ne samo da je izdašan i sočan, već se priprema bez mnogo komplikacija. Može poslužiti kao slatki doručak, jednostavan desert nakon ručka ili kao kolač koji će uljepšati popodnevno druženje uz kavu ili čaj.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog kolača trebat će vam:
- 200 g omekšalog margarina ili maslaca – daje tijestu bogatiju strukturu i punoću okusa.
- 200 g šećera – dovoljno da kolač bude sladak, ali ne previše.
- 1 vanilin šećer – sitan detalj koji donosi prepoznatljivu aromu.
- 4 jaja – povezuju smjesu i osiguravaju mekoću.
- Prstohvat soli – naglašava sve ostale okuse.
- 500 g brašna – osnovna baza koja kolaču daje potrebnu čvrstoću.
- 1 prašak za pecivo – kako bi tijesto bilo lagano i prozračno.
- 125 ml mlijeka – za dodatnu sočnost i mekoću.
- 300 g grožđica – slatke voćne note koje se savršeno stapaju s biskvitnim tijestom.
Za čokoladnu glazuru:
- 30 g kakaa
- 200 g šećera u prahu
- 3 žlice vruće vode
- 25 g maslaca ili margarina
-
Priprema tijesta
Miješanje maslaca i šećera
U većoj posudi pjenasto umutite margarin ili maslac sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Smjesa treba postati lagana i svijetla, gotovo kremasta.
Dodavanje jaja
Jaja ubacujte jedno po jedno, neprestano miješajući mikserom. Ovaj korak važan je kako bi se smjesa dobro povezala i zadržala prozračnost.
Brašno i mlijeko
Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo. Zatim ga naizmjenično dodajte u smjesu s mlijekom – malo brašna, pa malo mlijeka. Tako se tijesto neće zgrudvati, a dobit ćete savršeno glatku teksturu.
Grožđice
Na kraju umiješajte grožđice. Ako želite da se ne spuste na dno kalupa tijekom pečenja, možete ih prethodno uvaljati u malo brašna.
-
Pečenje kolača
Pripremljeno tijesto prelijte u kalup za kuglof ili neki drugi oblik po želji. Kalup prije toga premažite maslacem i pospite brašnom kako se kolač ne bi lijepio. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 50 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha. Nakon pečenja ostavite ga da se u potpunosti ohladi prije prelijevanja glazurom.
-
Čokoladna glazura
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru:
- U manjoj posudi rastopite maslac.
- Dodajte kakao u prahu i šećer u prahu, a zatim umiješajte vruću vodu.
- Miješajte dok ne dobijete sjajnu, glatku smjesu.
Glazura treba biti dovoljno gusta da se lagano prelije preko kolača, ali ne previše rijetka da ne sklizne sa stranica.
-
Završni dodir
Kada je kolač ohlađen, polako ga prelijte čokoladnom glazurom. Ako želite, možete ga dodatno ukrasiti sjeckanim orasima, bademima ili ribanom čokoladom. Neki vole dodati i malo šećera u prahu po vrhu radi kontrasta. Kolač će izgledati jednako privlačno koliko i što će mirisati.
-
Savjeti za bolji rezultat
- Ako ne volite grožđice, možete ih zamijeniti brusnicama, suhim marelicama ili čokoladnim kapljicama.
- Umjesto mlijeka možete koristiti jogurt, što će kolač učiniti još mekšim.
- Za jaču aromu, u smjesu možete dodati malo naribane korice limuna ili naranče.
- Čokoladnu glazuru možete obogatiti s nekoliko kapi ruma ili likera za odrasliju varijantu.
-
Posluživanje
Ovaj kolač je zahvalan jer se može poslužiti na više načina. Izrežite ga na kriške i uživajte uz šalicu mlijeka ili kave. Ako volite raskošnije deserte, poslužite ga s kuglom sladoleda od vanilije ili preljevom od voća. Njegova svestranost čini ga pravim favoritom za svaku priliku – od običnog obiteljskog doručka do svečanijih okupljanja.
