Dunja je prirodni eliksir za zdravlje. U nastavku teksta donosimo vam recept za sok od dunje. Dunja je voće koje se ne viđa često na trpezi, ali svi je pamte po jedinstvenom mirisu koji ispunjava prostor čim plod sazri. U narodnoj tradiciji dunja je bila simbol zdravlja, čistoće i dugovječnosti. Iako se danas konzumira rjeđe nego jabuka ili kruška, njena ljekovita svojstva nisu ništa manje važna. Plodovi, listovi i sjemenke dunje koriste se vjekovima u narodnoj medicini, a moderna istraživanja potvrđuju da ovo voće krije niz hranljivih tvari koje mogu pomoći u jačanju organizma.
-
Hranljivi sastav i prednosti za imunitet
Dunja je prava mala riznica vitamina. Najviše se ističu vitamin C i vitamin A. Vitamin C štiti tijelo od virusa i bakterija, ubrzava oporavak od prehlade i djeluje kao prirodni antioksidans. Vitamin A čuva vid, pomaže u obnovi kože i održava zdrave sluzokože. Upravo zbog te kombinacije dunja se preporučuje u ishrani tokom jeseni i zime, kada tijelu najviše trebaju prirodni izvori vitamina.
Osim toga, dunja sadrži značajnu količinu kalijuma, gvožđa, kalcijuma i magnezijuma. Ovi minerali učestvuju u pravilnom radu srca i mišića, jačaju kosti i doprinose boljoj cirkulaciji. Redovna upotreba dunje u ishrani može biti koristan način da se organizmu obezbijede ove hranljive materije bez dodatnih suplemenata.
-
Dunja i probava
Vlakna iz dunje imaju izuzetno povoljan efekat na probavni sistem. Ona podstiču rad crijeva, olakšavaju varenje i pomažu osobama koje pate od zatvora. Posebno se ističe pektin, vrsta rastvorljivih vlakana koja ne samo da reguliše stolicu već i čisti crijeva od toksina. Uz to, pektin doprinosi razvoju zdrave crijevne flore, čime se jača imunitet i smanjuje rizik od digestivnih tegoba.
-
Antiseptička i umirujuća svojstva
Jedna od zanimljivih karakteristika dunje jeste njen prirodni antiseptički efekat. Kada se priprema u obliku čaja, kompota ili sirupa, može ublažiti iritacije u grlu i smanjiti kašalj. Mnogi koriste dunju kao prirodan lijek kod prehlada, upale grla ili bronhitisa. Upravo zbog toga, dunja je često bila prva pomoć u seoskim domaćinstvima kada bi naišla sezona virusa i gripe.
-
Antioksidansi i zaštita od hroničnih bolesti
Dunja obiluje polifenolima i drugim antioksidantima koji neutralizuju slobodne radikale. Time se smanjuje oksidativni stres – proces odgovoran za ubrzano starenje ćelija i razvoj hroničnih bolesti. Redovno konzumiranje dunje može doprinijeti smanjenju rizika od kardiovaskularnih oboljenja, dijabetesa tipa 2, pa čak i određenih vrsta raka. Ovi zaštitni efekti čine dunju voćem koje bi trebalo češće uključivati u svakodnevnu ishranu.
-
Uticaj na zdravlje srca i krvnih sudova
Pored vlakana, dunja sadrži i spojeve koji direktno utiču na nivo masnoća u krvi. Pektin pomaže u smanjenju lošeg LDL holesterola, dok istovremeno povećava dobar HDL holesterol. Takođe, kalijum iz dunje pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Zahvaljujući tim svojstvima, dunja doprinosi očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova, što je od izuzetne važnosti u prevenciji ateroskleroze i srčanih oboljenja.
-
Sok od dunje – domaći recept
Jedan od najpopularnijih načina da se uživa u dunji jeste priprema domaćeg soka. Osim što je ukusan i osvježavajući, sok čuva većinu ljekovitih svojstava dunje.
Sastojci:
- 1 kg dunja
- 1 l vode
- 200 g šećera (može manje, po ukusu)
- sok od pola limuna (opciono)
- 1–2 kašičice vanilin šećera (opciono)
Priprema:
Dunje dobro oprati i isjeći na komade zajedno sa korom.
Staviti ih u lonac, preliti vodom i kuvati 30–40 minuta dok ne omekšaju.
Izblendati skuvane dunje u glatku smjesu.
Procediti kroz gazu ili fino sito da se dobije bistar sok.
Dodati šećer, limun i vanilin šećer, pa miješati dok se šećer ne otopi.
Vratiti na vatru i kuvati još 10 minuta.
Sipati u sterilizovane flaše i dobro zatvoriti.
Ovako pripremljen sok može se čuvati u frižideru ili na hladnom i tamnom mjestu. Idealno je osvježenje, ali i prirodan način da se organizmu obezbijede vitamini i minerali tokom cijele zime.
-
Raznovrsna primjena u kuhinji
Osim soka, dunja se koristi za pripremu kompota, džemova, slatka, pa čak i kolača i pita. Njena čvrsta struktura i kiselkasta aroma čine je pogodnom za kombinovanje sa drugim voćem ili začinima poput cimeta i karanfilića. U mnogim krajevima dunja se stavlja i u rakiju, gdje daje poseban miris i aromu.
