Kako da vašoj izgrebanoj tavi vratite stari sjaj. U nastavku teksta pročitajte nekoliko savjeta. U svakoj kuhinji postoji barem jedna stara tava koja više ne funkcioniše kao nekada. Hrana počinje da se lepi, površina je izgrebana, a spremanje omiljenih jela postaje sve veći izazov. I dok mnogi odmah posegnu za novom tavom, rešenje je često mnogo jednostavnije i pristupačnije. Uz pomoć jedne sasvim obične namirnice – kuhinjske soli – možete vratiti funkcionalnost svom omiljenom posuđu i znatno mu produžiti vek trajanja.
Bez obzira na to koliko je brz način života postao dominantan, kuvanje kod kuće i dalje je svakodnevna praksa u većini domaćinstava na Balkanu. Tave su među najkorišćenijim komadima posuđa, i zato je važno znati kako ih pravilno održavati, obnavljati i koristiti.
-
Čišćenje tave solju – prvi korak ka obnovi
Kada tava izgubi svoj neprianjajući sloj, najčešći refleks je bacanje. Ali ako joj date još jednu šansu uz pomoć kuhinjske soli, možete postići odlične rezultate bez ikakvih skupih proizvoda.
Postupak je jednostavan:
- Operite tavu nežnom spužvom kako biste uklonili ostatke hrane i masnoću.
- Osušite je temeljno – so najbolje deluje kada je površina potpuno suva.
- Sipajte tanak sloj soli po dnu tave. Možete koristiti običnu kuhinjsku so, bez ikakvih dodataka.
- Stavite tavu na laganu vatru i zagrevajte dok so ne potamni i dobije smećkastu boju. To je znak da je upila ostatke masnoće i nečistoće.
- Nakon hlađenja, izbacite so i prebrišite tavu papirnim ubrusom.
Ova metoda pomaže u uklanjanju starih naslaga i delimično vraća neprianjajuća svojstva, što čini tavu ponovo upotrebljivom bez prevelikog truda.
-
Obnavljanje zaštitnog sloja pomoću ulja
Kada originalni zaštitni sloj više ne postoji, sledeći korak je obnova površine kroz stvaranje novog masnog premaza. To ne zahteva ništa osim malo strpljenja i ulja koje već imate u kuhinji.
Postupak izgleda ovako:
Tavu očistite i osušite kao u prethodnoj metodi.
Na unutrašnju površinu nanesite tanak sloj neutralnog biljnog ulja (npr. suncokretovo ili ulje od repice). Koristite papirni ubrus za ravnomerno nanošenje.
Tavu stavite na šporet na srednje jaku vatru na nekoliko minuta, ili je ubacite u rernu zagrejanu na 150 °C i ostavite 35–40 minuta.
Nakon što se tava potpuno ohladi, višak ulja prebrišite papirnim ubrusom.
Ovako stvoren zaštitni sloj pomaže da se hrana ne lepi tokom kuvanja i smanjuje potrebu za dodatnim masnoćama. Nakon tretmana, tavu ne treba prati deterdžentom – obična topla voda je dovoljna.
-
Pravilna upotreba i čuvanje – ključ dugovečnosti
Obnova tave je korisna, ali bez pravilne upotrebe i skladištenja, problemi će se brzo vratiti. Postoji nekoliko jednostavnih pravila kojih se vredi pridržavati:
Izbegavajte metalni pribor. Umesto toga, koristite drvene, silikonske ili plastične alate kako biste sprečili dodatne ogrebotine.
Ne kuvajte na prejakim temperaturama. Visoka toplota može oštetiti i najkvalitetnije premaze, pa je srednja temperatura najbolji izbor.
Ne stavljajte vruću tavu pod hladnu vodu – to može izazvati deformaciju materijala.
Izbegavajte slaganje tava jednu na drugu bez zaštite. Koristite papirne ili silikonske podmetače, ili ih okačite pojedinačno.
Pravilna briga ne zahteva mnogo vremena, ali može značajno produžiti upotrebljivost vašeg posuđa.
-
Kada je vreme za novu tavu?
Nijedna tava ne traje večno, pa čak ni uz najbolju negu. Postoje jasni znakovi da je vreme za zamenu:
Počeo je da se ljušti premaz – to može biti opasno jer se štetne materije mogu preneti na hranu.
Hrana se lepi uprkos svim pokušajima obnavljanja sloja.
Na dnu tave su se pojavile tamne mrlje koje se ne mogu ukloniti ni čišćenjem ni tretmanima.
Posebnu pažnju treba obratiti na stare tave s teflonskim premazima – kada počnu da se oštećuju, mogu predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik. U tom slučaju, najbolje je investirati u novu, kvalitetnu tavu.
