Ove greške u kuhini se ne opraštaju. O čemu je riječ saznajte u nastavku teksta. Postoji li jelo koje izaziva više rasprava od bureka? Ili pitanje ide li u francusku salatu jabuka, a u sarmu zaprška? Hrana, iako bi trebala da nas okuplja i veseli, često postaje povod za žučne diskusije i podijeljena mišljenja. U vremenu kada društvene mreže diktiraju trendove i kada recepti kruže brže nego ikad, granica između kulinarske kreativnosti i gastronomskog zločina postaje sve tanja.
Jedan primjer takve rasprave stigao je s TikToka i uspio nasmijati, ali i naljutiti milijune gledatelja – među kojima je i glasoviti chef Gordon Ramsay.
-
Pohovani avokado – recept ili gastronomski horor?
Priča počinje sa The Shaba Kitchen, koja je na TikToku objavila recept za pohovani avokado punjen burratom. Sama ideja već zvuči neobično: avokado, voće koje se inače jede sirovo, punjeno burratom, delikatnim talijanskim sirom namijenjenim isključivo svježoj konzumaciji. Tiktokerica je odlučila “začiniti” stvar tako što je cijeli plod obložila brašnom, jajima i prezlama, a zatim ga ubacila u vruće ulje.
Gordon Ramsay, poznat po svom beskompromisnom stavu prema kuhanju, pratio je proces i zgroženo komentarisao svaku fazu. Posebno ga je pogodilo što je burrata, koja se topi i raspada pri visokoj temperaturi, završila kao punjenje koje se izlilo pri prvom rezu. “Čestitam! Sada nam je zabranjen ulazak u Italiju”, poručio je Ramsay, usporedivši jelo s deformiranim škotskim jajetom.
Ironično, upravo je taj “kulturni zločin” donio The Shaba Kitchen najveću popularnost – video je pregledan preko 20 miliona puta.
-
Talijanska kuhinja i stroga pravila
Ako postoji nacija koja najglasnije reaguje na pokušaje mijenjanja njihovih jela, to su Italijani. Njihova kuhinja je mnogo više od hrane – ona je simbol tradicije, identiteta i ponosa. Na internetu se mogu pronaći bezbrojni komentari Talijana koji osuđuju “američke verzije” paste, pizze i drugih specijaliteta.
Jedan od čestih grijehova je lomljenje špageta prije kuhanja. Za Talijane to nije praktičnost, nego skrnavljenje. Druga “smrtna greška” je sipanje ulja u vodu dok se kuha tjestenina. Dodamo li na to posluživanje špageta s kečapom ili ribanje parmezana preko morskih plodova, reakcije Italijana postaju gotovo komične.
“Moja baka plače kad vidi da netko kuha tjesteninu u istom loncu s povrćem” ili “komadić Italije izgubljen je svaki put kad neko radi ovakve recepte” – tipični su komentari koji se mogu pronaći na društvenim mrežama.
-
Uncle Roger i kritika svjetskih kuhara
Nisu samo Talijani strogi čuvari kulinarskih pravila. Internet scena ima i svoje “kritičare po zadatku”, a jedan od najpoznatijih je Uncle Roger, koji se specijalizirao za komentiranje pripreme azijskih jela. Njegov stil je humorističan, ali i brutalno iskren.
Jamie Oliver je često na njegovoj meti. Uncle Roger mu zamjera što pogrešno koristi wok, što se previše oslanja na blender umjesto na avanu, i što dodaje sastojke koji nemaju veze s tradicionalnim receptima – poput paradajz pirea u tajlandski curry. Ni Gordon Ramsay nije bio pošteđen: dobio je kritike za pogrešan izbor tjestenine u indonezijskom jelu.
Ovi primjeri pokazuju koliko su ljudi osjetljivi na “mrcvarenje” kulinarskih tradicija i koliko strastveno brane ono što smatraju ispravnim načinom pripreme.
-
Balkanske rasprave oko hrane
Ni Balkanci nisu ništa manje žustri kada je riječ o hrani. Dovoljno je spomenuti pitanje: je li burek samo s mesom ili može i sa sirom? Odgovor zavisi od toga koga pitate i iz kojeg dijela regije dolazi. Isto vrijedi i za sirnicu, krompirušu ili zeljanicu.
Francuska salata je još jedno “bojno polje”. Dok jedni smatraju da joj jabuke daju svježinu, drugi su uvjereni da je to najveći grijeh u pripremi. Neki čak tvrde da zeljanik iz rerne nije pravi, nego samo “moderna improvizacija”.
Posebno osjetljivo pitanje je sarma. Na društvenim mrežama često se otvaraju rasprave o tome ide li zaprška u sarmu, dinsta li se luk sa suhim i mljevenim mesom ili je to protiv “zakona o sarmi”. Pojedini dodaju jaje ili ječam umjesto riže, a drugi to smatraju potpunim izopačenjem tradicionalnog recepta.
-
Začine ili ne?
Osim velikih jela, ljudi se razilaze i oko malih, ali važnih detalja. Tako su se na društvenim mrežama stvorile grupe koje otvoreno mrze industrijske mješavine začina s pojačivačima okusa, dok ih drugi brane i smatraju neizostavnim u svakodnevnoj kuhinji. I dok jedni tvrde da takve mješavine ubijaju pravi okus hrane, drugi kažu da upravo one spašavaju ručak kad nema vremena za dugu pripremu.
