Da bi vam luk trajao što duže morate znati ove tehnike prije berbe. U nastavku teksta pročitajte kako osigurati da luk traje što duže. Luk je nezaobilazna biljka u gotovo svakom vrtu. Bilo da ga koristite za kuhanje svakodnevnih jela ili za zimnicu, važno je znati kako i kada ga pravilno ubrati. Pravovremena berba i ispravno postupanje s lukom nakon vađenja iz zemlje presudni su za njegov kvalitet i trajnost. U ovom vodiču objasnićemo sve ključne korake – od prepoznavanja zrelosti luka do pravilnog sušenja i skladištenja.
-
Razlika između luka iz sadnica i sjemena
Vrijeme berbe značajno zavisi od toga kako ste posadili luk. Ako ste luk uzgajali iz sadnica, spreman je za vađenje već u drugoj polovini jula. U tom slučaju, sezona žetve počinje ranije i imate veći vremenski prostor za sušenje i skladištenje. Međutim, ako ste luk sadili iz sjemena, berbu ne treba očekivati prije početka augusta. To je potpuno normalno, jer luku iz sjemena jednostavno treba više vremena da sazri.
-
Idealni vremenski uslovi za berbu
Vrijeme igra ključnu ulogu u berbi luka. Najbolje je brati luk za vrijeme suhog i toplog perioda, bez padavina. Idealno je ako su prethodnih dana vladali sušni uslovi, jer će luk tada biti suvlji, lakši za vađenje i otporniji na truljenje tokom skladištenja. Ako prognoza najavljuje duži kišni period, ne čekajte – uberite luk ranije, čak i ako još nije idealno zreo. Vlaga je najveći neprijatelj uskladištenog luka, jer znatno povećava rizik od truleži.
-
Znakovi da je luk zreo za berbu
Postoje tri glavna pokazatelja zrelosti luka, a svaki od njih može vam pomoći da donesete pravu odluku o berbi.
1. Stanje lukovice
Jedan od najočitijih znakova da je luk spreman za vađenje iz zemlje jeste uvenuće i omekšavanje vrata lukovice. Vrat počinje omekšavati jer se šuplji kanal suši i prestaje transport hranjivih tvari. Listovi polegnu, žute i postaju suhi – to je signal da biljka više ne ulaže energiju u rast.
2. Boja i tekstura kore
Zrela lukovica ima čvrstu, smećkastu, papirnatu koru koja se lako odvaja. Ako je kora još uvijek blijeda, tanka i vlažna, luk nije spreman za vađenje. U tom slučaju, ostavite ga još nekoliko dana u zemlji, ako to vremenski uslovi dozvoljavaju.
3. Veličina kao varljiv faktor
Veličina može biti zavaravajuća. Čak i ako je luk manji od očekivanog, to ne znači da nije zreo. Ako su prva dva pokazatelja zadovoljena, nemojte čekati da poraste – to se možda neće ni dogoditi. Bolje je ubrati manji, ali zreo luk, nego riskirati njegovo propadanje u zemlji.
-
Kako pravilno ubrati luk
Luk ima plitak korijenov sistem, pa ga nije teško izvući iz zemlje. Sve što vam je potrebno su radne rukavice i plastična ili drvena gajba. Prilikom vađenja, uhvatite luk što bliže vratu stabljike i pažljivo povlačite. Ako osjetite otpor, možete ga lagano okrenuti lijevo-desno kako biste olabavili korijen. Važno je da ne odvajate stabljiku od lukovice – to može negativno uticati na sušenje i dugovječnost luka.
Nemojte savijati ni vezivati stabljike prije berbe, iako neki vrtlari to rade u želji da “ubrze” zrenje. Takvi postupci mogu oštetiti luk i otvoriti put bolestima.
-
Postberbeni tretman: sušenje i skladištenje
Nakon što ste luk uspješno izvadili, rasporedite ga u jednom sloju na suho, prozračeno mjesto. To može biti natkrivena terasa, sjenik ili garaža s dobrom ventilacijom. Bitno je da luk ne bude izložen direktnom suncu, ali ni vlagi. Sušenje traje otprilike tri do četiri sedmice. Tokom tog perioda, luk će dobiti onu prepoznatljivu čvrstu koru i prirodno zatvoriti svoje “vratove”.
Stabljike ne uklanjajte odmah. Tek nakon sušenja možete ih skratiti ili isplesti u pletenice, ako tako želite skladištiti luk. Gajbe u koje ga budete odlagali nemojte puniti do vrha – ostavite prostora za cirkulaciju zraka. Tako ćete produžiti vijek trajanja luka i smanjiti rizik od kvarenja.
