Recept za sočni koh
U svijetu poslastica, koh zauzima posebno mjesto kao jedan od omiljenih kolača. Ovaj desert, poznat po svojoj prozračnoj strukturi i bogatom ukusu, često se priprema za posebne prigode, ali i kao svakodnevna slastica. Njegova jednostavna priprema i mogućnost prilagođavanja različitim okusima čine ga idealnim izborom za sve ljubitelje slatkiša. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu ovog ukusnog deserta, uz nekoliko savjeta za postizanje savršenstva.
Sastojci
Za pripremu koh-a, potrebni su sljedeći sastojci:
- 5 jaja
- 10 kašika šećera
- 10 kašika griza
- 1 l mlijeka
- 2 vanilin šećera
Osim ovih osnovnih sastojaka, možete dodati i rendanu koru limuna ili pomorandže, što će poboljšati aromu i osvježiti ukus vašeg koh-a. Ekstrakt vanilije također može značajno doprinijeti aromatičnosti, pa ga ne zaboravite dodati ako ga imate pri ruci. Također, za ljubitelje čokolade, dodavanje kakaa u smjesu stvara jedinstvenu verziju ovog deserta.
Priprema koh-a
Priprema koh-a počinje odvajanjem bjelanjaka od žumanaca. Bjelanjke umutite u čvrst sneg koristeći mikser. Kada postignete čvrstu konzistenciju, postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti još nekoliko minuta kako biste dobili sjajnu i čvrstu smjesu. Ovaj korak je ključan jer zrak u bjelanjcima daje koh-u njegovu prozračnost. Nakon toga, dodajte žumanca i griz, polako miješajući mikserom na najmanjoj brzini da biste sačuvali vazduh u smjesi.
Jednom kada je smjesa homogena, pripremite pleh. Podmažite ga sa malo ulja ili maslaca i pospite grizom, što će spriječiti lijepljenje koh-a. Ovo je vrlo važan korak jer će spriječiti da se vaš koh zalijepi za pleh i ošteti prilikom vađenja. Sipajte pripremljenu smjesu u pleh i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni Celzijusa. Koh je spreman kada porumeni i počne se odvajati od ivica pleha, što obično traje oko 20 minuta. Tokom pečenja, izbjegavajte otvaranje vrata pećnice kako ne bi došlo do naglog pada temperature.Prelivanje i serviranje
Dok se koh peče, možete pripremiti preliv. U šerpi zagrijte mlijeko sa dodatnim šećerom. Ukoliko želite da vaš koh bude sočniji, preporučuje se dodavanje 1,5 litara mlijeka i još 3 kašike šećera. Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i pustite da se lagano kuha nekoliko minuta kako bi se šećer potpuno otopio. Kada je koh pečen, pažljivo ga prelijte toplim mlijekom koristeći kutlaču, izbjegavajući da sve sipate odjednom kako bi se ravnomjerno upio. Ovaj korak je bitan jer će mlijeko dodatno omekšati i obogatiti desert.
Ostavite koh da se ohladi, kako bi mogao upiti svo mlijeko i postati još sočniji i ukusniji. Idealna temperatura za serviranje je kada se potpuno ohladi, a ukoliko vam se dopada hladniji desert, možete ga staviti u frižider na nekoliko sati pre serviranja. Možete ga poslužiti sa šlagom ili svježim voćem, što dodatno obogaćuje njegov ukus i čini ga savršenim desertom za svaku priliku. Jagode, maline ili breskve su odličan izbor, a možete i dodati malo čokolade ili karamele preko šlaga za dodatni užitak.
