Omiljeni kolač, pravi se bez vage je kolač od jabuka. U nastavku teksta vam donosimo recept. Postoje mirisi koji nas mogu trenutno vratiti u djetinjstvo, a jedan od njih sigurno je onaj svježih, pečenih jabuka u jednostavnom domaćem kolaču. Takvi kolači nisu zahtijevali ni puno vremena, ni skupe sastojke, ali su uspijevali ispuniti kuću toplinom i slatkim mirisom koji bi se širio sve do ulice. U mnogim porodicama i danas se pripremaju upravo takvi deserti – jednostavni, a puni okusa i emocija. Među njima posebno mjesto zauzima pita od jabuka ili popularno nazvana „lijena pita“, jer je bila omiljeni recept za sve one dane kada se željelo nešto slatko, a nije bilo puno vremena za kuhanje.
U nastavku donosim recept za jednu takvu verziju kolača od jabuka koja je laka za pripremu, a rezultat je mekan, mirisan i sočan kolač koji se jede i topao i hladan.
-
Sastojci za biskvit koji uvijek uspijeva
Za dobar kolač od jabuka najvažnije je da baza, odnosno biskvit, bude lagan, ali dovoljno čvrst da drži sočan nadjev. Upravo zato ovaj recept koristi sastojke koje gotovo svaka kuhinja već ima:
- 3 jaja
- 12 kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 12 kašika mlijeka
- 12 kašika brašna
- pola praška za pecivo
Ovaj jednostavan omjer poznat je generacijama domaćica jer uvijek daje dobar rezultat. Nema kompliciranih mjerenja ni vaga – samo kašika po kašika i smjesa je gotova.
-
Nadjev od jabuka – srce kolača
Jabuke su ono što ovaj kolač čini posebnim. Njihova prirodna sočnost i kiselkast slatkasti okus savršeno se slažu s mekanim biskvitom. Za nadjev je potrebno:
- 1 kilogram jabuka
- šećer po ukusu
- dodaci po želji
Najljepše je to što možete birati jabuke koje već imate u kući – kiselije vrste će dati svježinu, a slađe će pružiti bogatiji okus. Ako volite raznovrsnost, možete ih čak kombinovati.
-
Priprema – korak po korak
1. Priprema jabuka
Prvo ogulite jabuke i naribajte ih. Kada su naribane, pospite ih šećerom prema vlastitom ukusu. Ako koristite slađe jabuke, šećer vam možda uopće neće trebati.
2. Izrada biskvita
Mikserom umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim dodajte ulje, mlijeko i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve zajedno kratko izmiksajte, dovoljno da dobijete glatku smjesu.
3. Prvo pečenje
Pola smjese izliti u pleh veličine otprilike 20×30 cm, koji ste prethodno lagano namazali maslacem ili obložili papirom za pečenje. Stavite u pećnicu na kratko pečenje, tek toliko da se biskvit malo stisne i dobije podlogu za jabuke.
4. Dinstanje nadjeva
Dok se biskvit peče, jabuke lagano izdinstajte nekoliko minuta na srednjoj temperaturi. Na ovom koraku dolazi i kreativnost: u nadjev možete dodati prstohvat cimeta, koricu limuna ili sok, malo kakaa, grožđice ili čak sitno sjeckane orahe. Svaka varijanta daje drugačiji miris i teksturu.
5. Završno pečenje
Na polupečen biskvit ravnomjerno rasporedite pripremljene jabuke. Preko njih prelijte drugu polovicu biskvitne smjese i vratite sve u rernu. Pecite dok gornji sloj ne porumeni i dok cijeli kolač ne poprimi lijepu zlatnu boju.
-
Male tajne uspjeha
- Temperatura pećnice: Najbolje je peći na umjerenoj temperaturi, oko 180 °C, kako bi se kolač ravnomjerno ispekao.
- Dodaci po želji: Ako želite bogatiju verziju, pospite jabuke mljevenim orasima ili bademima. Ako volite jednostavnost, ostavite ih samo s malo cimeta.
- Serviranje: Kolač je jednako dobar dok je još topao uz čašu mlijeka ili ohlađen uz šoljicu kafe. Možete ga posuti šećerom u prahu za ljepši izgled.
-
Zašto ovaj kolač ostaje klasik
Ono što ovaj recept čini posebnim nije samo okus, nego i jednostavnost. Sve se priprema u nekoliko koraka, a rezultat je kolač koji podsjeća na domaće recepte naših baka. Osim toga, sastojci su uvijek dostupni i jeftini, što ga čini idealnim izborom i za brzu pripremu u posljednjem trenutku i za planirane porodične nedjeljne ručkove.
