Kolač s jabukama koji vraća u djetinstvo. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje recepti koji se prenose s generacije na generaciju jer su jednostavni, brzi, i nikad ne razočaraju. Ovaj kolač od jabuka s mekanim biskvitom jedan je od tih recepata – nezaobilazan u sezoni jabuka, ali jednako tražen i kad zatreba nešto slatko „na brzinu“. Nije potreban mikser ni posebne tehnike – sastojci su uglavnom već u kuhinji, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše kao da ste ga pekli satima. Sočne jabuke, miris cimeta i mekani biskvit stvaraju savršenu kombinaciju koja paše uz kafu, čaj ili kao desert nakon ručka.
-
Sastojci koji čine razliku
Za pripremu ovog kolača ne treba puno namirnica, a glavna prednost je što su svi sastojci jednostavni i pristupačni. Sve se mjeri klasičnom čašom od jogurta ili kafe – otprilike 2 decilitra – pa nije potreban ni kuhinjski vag.
Za biskvit:
- 4 jaja (sobne temperature)
- 2 čaše šećera
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka
- 3 čaše glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za nadjev:
- 1 kg svježih jabuka (najbolje kisele sorte poput granny smith ili domaće sorte)
- 1 čaša šećera (može i smeđi za intenzivniji okus)
- 5 žlica griza ili krušnih mrvica (za upijanje tekućine)
- Cimet po ukusu (najmanje 1 čajna žličica, može i više)
Završni dodir:
- Šećer u prahu za posipanje
-
Priprema korak po korak
1. Priprema biskvitne smjese
Za početak, u većoj posudi umutite jaja i šećer. Ne morate koristiti mikser – dovoljno je dobro ih izmiješati pjenjačom ili običnom žlicom dok ne postanu pjenasti i svjetliji. Nakon toga dodajte ulje i mlijeko pa opet promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u tekuću smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatku, gustu, ali tečnu smjesu bez grudica.
Smjesu podijelite na dva jednaka dijela – jedan će ići kao podloga, a drugi će prekriti jabuke. Prvi dio ulijte u podmazani i pobrašnjeni lim (ili obložen papirom za pečenje). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 10 do 15 minuta – dovoljno da se uhvati korica, ali da kolač ostane napola pečen.
2. Priprema nadjeva od jabuka
Dok se prvi sloj biskvita peče, pripremite nadjev. Jabuke operite, ogulite i naribajte na krupno. Stavite ih u tavu ili dublju šerpu, dodajte čašu šećera i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući. Cilj je da jabuke omekšaju i puste sok. Pred kraj kuhanja umiješajte griz ili mrvice – one će upiti višak tekućine i spriječiti da biskvit postane mokar. Dodajte cimet po ukusu – on daje onaj topli, domaći miris koji se širi kućom dok se kolač peče.
3. Sastavljanje i završno pečenje
Kada je prvi sloj biskvita napola pečen, izvadite ga iz pećnice i ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka preko njega. Preko jabuka odmah prelijte i ostatak biskvitne smjese. Najlakše je to učiniti kašikom – stavljajte smjesu dio po dio pa je nježno razmažite da prekrije cijeli nadjev.
Vratite kolač u pećnicu i pecite još otprilike 20 do 25 minuta, ili dok ne porumeni i dobije lijepu zlatnu boju. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
4. Hlađenje i serviranje
Kad se kolač ispeče, ostavite ga da se potpuno ohladi u limu. Tek kad je hladan, pospite ga šećerom u prahu – ako to napravite dok je još topao, šećer će se otopiti i nestati. Režite ga na kocke ili pravokutnike i poslužite. Po želji, uz njega možete poslužiti i kuglicu sladoleda od vanilije, posebno ljeti.
