Domaći ukusni namaz od lješnjaka, datulja i kakaa. U nastavku teksta vam donosimo recept. Ako ste ikada poželjeli uživati u čokoladno-lješnjakovom namazu bez dodanih aditiva, konzervansa i velike količine šećera, domaća verzija je pravi izbor. Kupovne kreme često sadrže palmovo ulje i umjetne zaslađivače, dok domaći namaz možete prilagoditi vlastitom ukusu i prehrambenim navikama. Osim što je zdraviji, ovaj namaz je i nevjerojatno ukusan – dovoljno bogat i kremast da se može mazati na kruh, a opet dovoljno gust da se koristi kao punjenje za palačinke, muffine ili čak torte.
-
Zašto odabrati domaći namaz?
Priprema vlastite verzije donosi nekoliko prednosti. Prvo, imate potpunu kontrolu nad sastojcima. Ako izbjegavate rafinirani šećer, možete koristiti med ili datulje. Ako ste vegani, datulje su odlična opcija. Drugo, domaći namaz ne sadrži hidrogenizirane masti koje su često prisutne u industrijskim verzijama. Treće, okus je potpuno drugačiji – prirodan, bogat i pun orašaste arome.
Osim nutritivnih prednosti, sama priprema može biti i mali ritual u kojem uživate. Pečenje ili blendanje lješnjaka širi prepoznatljiv miris po kući, a rezultat je namaz koji volite još i više jer ste ga sami napravili.
-
Sastojci koji čine razliku
Za pripremu su vam potrebna samo tri osnovna sastojka:
- 4 šake oguljenih lješnjaka
- 2 do 3 žlice sirovog kakaa
- 1 žlica meda ili 5 datulja
Ova jednostavna kombinacija sastojaka daje savršen balans okusa – orašasti lješnjaci, blaga gorčina kakaa i prirodna slatkoća meda ili datulja. Ako želite, recept možete dodatno obogatiti prstohvatom soli, kapljicom vanilije ili malo kokosovog ulja za još kremastiju teksturu.
-
Kako pripremiti lješnjake
Da bi namaz bio gladak i kremast, važno je da lješnjaci budu dobro pripremljeni. Ako koristite sirove, možete ih lagano tostirati u pećnici oko 10 minuta na 180 °C. Pečenjem se pojačava njihov okus, a kožica lakše otpada. Nakon što ih izvadite iz pećnice, protrljajte ih kuhinjskom krpom kako biste uklonili što više opne. Oguljeni lješnjaci daju ljepšu boju i mekšu teksturu namaza.
-
Proces pripreme namaza
Izrada paste od lješnjaka
U blenderu ili pomoću štapnog miksera usitnite lješnjake dok ne dobijete gustu pastu. Ovaj korak može potrajati nekoliko minuta jer lješnjaci prvo postaju brašnasti, a zatim počinju otpuštati prirodna ulja i pretvaraju se u kremastu masu.
Dodavanje kakaa i zaslađivača
Kada imate pastu, umiješajte kakao i odabrani zaslađivač. Ako ste izabrali med, dovoljno je samo dodati ga i dobro promiješati. Ako koristite datulje, njih je potrebno unaprijed pripremiti.
Priprema datulja
Datulje se namaču u mlakoj vodi 1 do 2 sata prije korištenja. Nakon toga ih ocijedite i dodajte u smjesu od lješnjaka i kakaa. Blendajte sve zajedno dok ne dobijete jednoličnu, glatku kremu.
Čuvanje
Gotov namaz prebacite u staklenu posudu s poklopcem. Čuvajte ga u hladnjaku i potrošite u roku od tjedan do dva. Prije mazanja, izvadite ga na sobnu temperaturu kako bi postao mekši.
-
Ideje za posluživanje
Domaći lješnjak-kakao namaz možete koristiti na mnogo načina:
- Namažite ga na integralni kruh za brz i ukusan doručak.
- Iskoristite ga kao punjenje za palačinke ili vafle.
- Dodajte ga u smjesu za muffine ili kolače kao skriveni sloj.
- Poslužite ga uz svježe voće poput banana, jabuka ili jagoda.
- U tankom sloju može biti i premaz za torte prije glazure.
-
Zdravstvene prednosti
Osim što je ukusan, ovaj namaz nosi i niz zdravstvenih prednosti. Lješnjaci su bogati zdravim mastima, vitaminom E i mineralima poput magnezija i bakra. Kakao u prahu sadrži antioksidanse koji pozitivno djeluju na raspoloženje i cirkulaciju. Med ili datulje osiguravaju prirodnu slatkoću, ali i vlakna, vitamine i minerale, ovisno o odabranom zaslađivaču.
-
Male prilagodbe recepta
Jedna od prednosti domaćih recepata je njihova fleksibilnost. Ako želite da namaz bude slađi, povećajte količinu meda ili dodajte još datulja. Za intenzivniji čokoladni okus, ubacite žlicu više kakaa. Ako želite rjeđu konzistenciju, možete dodati malo biljnog mlijeka ili kokosovog ulja. Ljubitelji hrskavog namaza mogu umiješati sitno sjeckane lješnjake pred kraj blendanja.
