Kinder pingui torta desert koji svi vole. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ovo je desert koji će osvojiti i najzahtjevnije sladokusce. Mekani biskvit, lagana i osvježavajuća krema od sira, te bogati slojevi čokolade čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Iako priprema ima nekoliko koraka, svaki od njih je jednostavan, a rezultat je torta koja izgleda profesionalno i ima okus kao iz najbolje slastičarnice. Idealna je za rođendane, proslave ili kada jednostavno želite počastiti sebe i druge nečim posebnim.
-
Sastojci
Biskvit
- 6 žlica glatkog brašna
- 6 žlica kristal šećera
- 6 jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka)
- 6 žlica vrele vode
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice kakao praha
Krema od sira
- 3 pakiranja sirnog namaza (70 g po komadu)
- 5 žlica šećera u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 1 vrećica želatine u prahu
Čokoladni premaz
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 50 ml vode
Glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
- 1 žlica kakao praha
-
Priprema biskvita
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke stavite u veću zdjelu, dodajte šećer i vrelu vodu. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Smjesu prosijte kako biste spriječili grudice i dobili laganiju teksturu biskvita.
Suhe sastojke dodajte u smjesu sa žumanjcima, ali postupno – po jednu žlicu, miješajući mikserom na laganoj brzini.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg uz prstohvat soli. Snijeg lagano umiješajte ručno, pazeći da zadržite što više zraka.
Ulijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C otprilike 40 minuta. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
Nakon hlađenja, prerežite biskvit vodoravno na dva jednaka dijela.
-
Priprema kreme od sira
Želatinu stavite u malu posudu i prelijte s 4 žlice hladne vode. Ostavite da nabubri.
U većoj zdjeli izmiksajte sirni namaz sa šećerom u prahu dok ne postane gladak.
Dodajte slatko vrhnje i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti šlag.
Želatinu otopite na laganoj vatri, pazeći da ne proključa, te ju polako ulijevajte u kremu uz neprestano miješanje.
Dobivenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.
-
Čokoladni premaz
Čokoladu sitno nasjeckajte.
U malom lončiću zagrijte maslac, ulje i vodu dok se sve ne poveže.
Maknite s vatre, ubacite čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Premaz koristite dok je još topao, jer se hlađenjem brzo stvrdnjava.
-
Glazura
Čokoladu natrgajte na kockice.
U lončiću zagrijte maslac i kakao, ali ne dopustite da zakuha.
Maknite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Glazuru pripremite neposredno prije nanošenja na tortu kako bi se ravnomjerno razmazala.
-
Slaganje torte
- Prvi biskvitni sloj vratite u isti kalup u kojem je pečen.
- Premažite ga polovicom kreme od sira, poravnajte površinu i preko nje prelijte čokoladni premaz.
- Stavite u hladnjak na 15 minuta da se čokolada malo stegne.
- Nakon toga premažite drugu polovicu kreme i poravnajte.
- Na vrh položite drugi sloj biskvita.
- Prelijte toplom čokoladnom glazurom i ravnomjerno ju rasporedite špatulom ili nožem.
- Ostavite tortu u hladnjaku preko noći kako bi se svi slojevi povezali i dobili punu aromu.
Za još ljepši izgled, prije posluživanja tortu možete ukrasiti naribanom čokoladom, svježim voćem poput malina ili jagoda, ili lagano posipati kakaom u prahu za profinjen izgled. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu između sočnog biskvita, kremaste teksture i bogatog čokoladnog okusa, koji će oduševiti sve.
