Pripremite brze kiflice za samo 30 minuta. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoji mnoštvo recepata za kiflice, ali rijetko koji može parirati ovima po brzini i jednostavnosti. Nema dugog čekanja da tijesto naraste, nema kompliciranih koraka, a rezultat su mirisne, mekane i ukusne kiflice koje možete poslužiti i u slanoj i u slatkoj varijanti. Idealne su kada vam dolaze gosti, trebate nešto brzo za doručak ili kad vas jednostavno uhvati želja za domaćim pecivom.
Najbolje od svega – ove kiflice su posne, što znači da ih možete pripremiti i u vrijeme posta, bez brige o mliječnim proizvodima ili jajima. Ipak, njihova mekoća i aroma osvojit će i one koji inače ne prate posni režim ishrane.
-
Sastojci koje ćete trebati
Da biste dobili savršenu teksturu i okus, važno je pridržavati se omjera sastojaka. Evo što vam je potrebno:
- 500 g brašna (meko pšenično brašno tip 400 ili 500 daje najbolji rezultat)
- 20 g svježeg kvasca (ili jedan paket suhog kvasca – oko 7 g)
- 250 ml tople vode (ne prevruće, kako kvasac ne bi izgubio snagu)
- 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo, po ukusu)
- 1 čajna žličica soli
- 1 prstohvat šećera (pomaže aktivaciji kvasca)
- Sezam za posipanje
Za premazivanje: posna majoneza ili otopljeni margarin (ako nije post, može i maslac ili jaje)
Ovi sastojci dovoljni su za otprilike 16 srednje velikih kiflica. Ako vam treba više, recept se vrlo lako može udvostručiti.
-
Priprema tijesta – jednostavno i brzo
Za razliku od klasičnih recepata za kiflice gdje tijesto mora odstajati i narasti, ovdje se radi brza varijanta.
Priprema kvasca – U veliku posudu izmrvite svježi kvasac i dodajte prstohvat šećera. Ulijte toplu vodu (250 ml) i lagano promiješajte dok se kvasac ne otopi.
Dodavanje tekućih sastojaka – Umiješajte 50 ml ulja kako bi tijesto kasnije bilo mekše i elastično.
Dodavanje brašna i soli – Postepeno dodajte brašno (500 g) i sol, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Nema potrebe za čekanjem – tijesto se odmah koristi.
Tijesto bi trebalo biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako se lijepi za ruke, slobodno dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate kako kiflice ne bi postale tvrde.
-
Oblikovanje kiflica
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi u oblik kruga debljine oko 2–3 mm.
Oštrim nožem ili rezačem za pizzu podijelite krug na 16 jednakih dijelova (kao kada režete pizzu).
Na širi dio svakog trokuta stavite nadjev po želji – džem, kremu, čokoladni namaz, posni sir, ili ih ostavite prazne.
Svaki trokut zarolajte od šireg dijela prema vrhu, oblikujući kiflicu.
-
Slana ili slatka verzija
Ove kiflice su prilagodljive gotovo svakom ukusu.
Za slanu varijantu: prije pečenja premažite ih posnom majonezom ili otopljenim margarinom, te pospite sezamom, makom ili krupnom soli.
Za slatku varijantu: možete ih ostaviti bez premaza i posipati šećerom u prahu nakon pečenja, ili ih prije pečenja lagano premazati sirupom od šećera i vode za sjaj.
-
Pečenje – miris koji puni kuću
Pećnicu zagrijte na 190°C.
Kiflice složite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih jer će se malo raširiti.
Pecite oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o jačini vaše pećnice, pa ih pred kraj provjerite.
Savjet: Ako želite još mekše kiflice, odmah nakon pečenja ih prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10-ak minuta da „odahnu“.
-
Posluživanje i čuvanje
Kiflice su najukusnije dok su još tople, ali možete ih čuvati i do dva dana u zatvorenoj posudi kako se ne bi osušile. Ako ih želite poslužiti kasnije, kratko ih podgrijte u pećnici ili mikrovalnoj – opet će biti mekane kao tek pečene.
Za duže čuvanje, možete ih zamrznuti. Kada ih poželite pojesti, jednostavno ih izvadite, pustite da se odmrznu i kratko zagrijte.
