Savršena kombinacija povrća, sira i začina! U nastavku teksta donosimo vam recept za slanu rozen tortu. Kada se pomene torta, većina ljudi pomisli na čokoladu, voće, šlag i druge slatke ukuse. Ipak, u kulinarskom svetu postoji nešto sasvim drugačije – slana rozen torta. Ona spaja poznate tanke kore sa bogatim nadevima koji nisu zasnovani na šećeru, već na mesu, sirevima, povrću i kremastim sosovima. Upravo zbog tog spoja neobičnog i tradicionalnog, ovaj recept se nametnuo kao nezaobilazan izbor za porodične proslave, praznike, rođendane i sve prilike gde želimo da na trpezi zasijamo nečim posebnim.
Slana rozen torta ne samo da privlači pažnju izgledom, već oduševljava i kontrastima ukusa – kremasto, sočno, osvežavajuće i pikantno u svakom zalogaju. Njena priprema ne zahteva složene tehnike, ali traži strpljenje i pažljivo slaganje slojeva kako bi rezultat bio savršen.
-
Sastojci za bogat ukus
Za ovu tortu potrebno je pažljivo birati sastojke jer je upravo raznovrsnost ono što je čini posebnim jelom na stolu:
- 500 g kisele pavlake
- 500 g krem sira
- 200 g majoneza
- so i biber po ukusu
- 150 g šunke
- 120 g kiselih krastavčića
- 150 g kačkavalja
- 150 g kulena
- 200 g suvog vrata
- 4–5 kuvanih jaja
- 4–5 kašika ajvara
- 1 pakovanje slanih rozen kora
- 1 kašičica mirođije ili origana
Kombinacija mlečnih proizvoda sa mesnim prerađevinama i povrćem čini osnovu, dok začini daju završni pečat.
-
Kreiranje savršene kreme
Prvi korak je pravljenje kreme koja će povezati sve slojeve. U većoj posudi sjediniti krem sir, kiselu pavlaku i majonez. Začiniti solju, biberom i dodatkom mirođije ili origana. Masa mora biti glatka, maziva i blago pikantna. Nekoliko kašika odvojiti za završno premazivanje tortе, jer će taj sloj dati uredan i atraktivan izgled.
-
Redosled slaganja slojeva
Prvi sloj – stabilna osnova
Na prvu rozen koru nanosi se krem, a preko njega ređaju listići kulena. Tanki sloj kreme preko mesa obezbeđuje da sledeća kora dobro prijanja.
Drugi sloj – jaja za punoću
Kora se premazuje kremom, zatim se dodaju sitno iseckana kuvana jaja. Ponovo ide sloj kreme, koji omogućava da torta zadrži sočnost.
Treći sloj – snaga suvog vrata
Na namaz dolazi suvi vrat, koji unosi jačinu ukusu. Preko mesa sledi tanak sloj kreme.
Četvrti sloj – osveženje od krastavčića
Sitno seckani kiseli krastavčići donose prijatan kontrast mesnatim slojevima. Njihova blaga kiselost osvežava i pravi balans.
Peti sloj – šunka za mekoću
Ovde se kombinuje krema sa šunkom. Njen nežniji ukus ublažava prethodne slojeve i unosi blagu notu.
Šesti i sedmi sloj – prelazni ukusi
Na šestu koru stavlja se samo ajvar, koji donosi specifičan šmek i boju. Sedma kora premazuje se isključivo kremom, što daje mekoću i povezuje sve prethodne ukuse.
Osmi sloj – završna dekoracija
Poslednja kora premazuje se preostalom kremom i obilno posipa rendanim kačkavaljem. Po želji, torta može biti dodatno ukrašena povrćem, listićima suvog mesa ili začinskim biljem.
Odmaranje i hlađenje
Slana rozen torta se ne služi odmah. Nakon slaganja, prekriva se aluminijumskom folijom i ostavlja u frižideru najmanje jednu noć. Tokom tog vremena kore upijaju vlagu i postaju mekane, dok se ukusi prožimaju i spajaju u jedinstvenu celinu. Strpljenje ovde igra ključnu ulogu – što duže torta odmara, to je ukus bogatiji.
Ideje za varijacije
Iako je osnovni recept već dovoljno raskošan, moguće su i zanimljive izmene:
- Umesto kačkavalja koristiti parmezan, trapist ili neki dimljeni sir.
- U jedan sloj dodati masline za mediteranski ton.
- Ljubitelji blažih ukusa mogu umesto kulena i suvog vrata koristiti piletinu ili ćuretinу.
- Dekoracija može uključiti sveži peršun, čeri paradajz, papriku isečenu na trakice ili rotkvice za boju.
Ove izmene omogućavaju da svaka domaćica ili domaćin kreira verziju po sopstvenom ukusu i prilici.
-
Kada služiti slanu rozen tortu
Ova torta može biti predjelo koje otvara obrok, centralni deo švedskog stola ili čak zamena za glavno jelo u kombinaciji sa salatom. Njena atraktivnost dolazi i od toga što se lako seče, lepo izgleda na tanjiru i pruža bogat zalogaj u kom se oseća sklad različitih sastojaka.
